Die LMakademie des österreichischen Gewerbes

Landwirtschaft und Gewerbe, Partnerschaft für Genuss in der Region

Die gewerblichen Lebensmittelhersteller suchen neue Wege und Marktnischen, um ihre Produkte unverwechselbar zu machen. Dabei wird Vieles versucht und oft Naheliegendes übersehen – die Zusammenarbeit zwischen Gewerbebetrieben und Landwirten in der Region.

Eine solche Zusammenarbeit muss auf klaren Standpunkten basieren: Jeder soll in der Wertschöpfungskette das tun, was er am besten kann. Die Gewerbebetriebe stehen für handwerkliche Produktion und meisterliche Verarbeitung. Dazu sind verlässliche landwirtschaftliche Partner notwendig, die hochwertige regionale Rohstoffe produzieren.

Die Chancen der gewerblichen Lebensmittelhersteller liegen in:

• Einzigartige und unverwechselbare Positionierung des Betriebes in der Region
• Regionalität statt Globalisierung
• Ess- und Trinkkultur als Alternative zu Fast Food
• Neue, innovative Absatzwege

Gestalten Sie die Zukunft Ihres Betriebes und Ihrer Region aktiv mit!

Genuss in der Region - Der Grundgedanke und das Leitbild.

Ess- und Trinkkultur bedeutet für die Kooperationspartner Lebensqualität durch eine gelebte Beziehung zu Rohstoffen und Lebensmitteln. Menschen aus der Region stehen mit ihrer Arbeit und ihren Ideen hinter diesen Lebensmitteln. Diese Beziehung kann entstehen durch Verankerung regionaltypischer Spezialitäten, Klarheit über Herkunft der Zutaten, regionale Rezepte und Verarbeitung, Lebensmittel mit Geschichte und Tradition. Das Zusammenspiel dieser Vielfalt stellt die kulinarische Tradition Österreichs dar.

Wir setzen auf das Service der Lebensmittelakademie.

DI Dr. Jürgen Frank, Projektleiter
Kein Genuss ohne Qualität. Die Moorochsen dienen dem nachhaltigen Schutz des größten Niedermoores im Burgenland. "Genussreifung statt Turbomast" lautet das Motto der Landwirte. "Das schmeckt man, sagen die Gäste."


Dkfm. Hans Staud
"Wir brauchen unsere Landwirte mit ihren naturnahen Produkten wie einen Bissen Brot. Sie sind phantastische Partner, wenn sie sich mit ihren ureigenen Bereichen professionell auseinander setzen und bilden die Grundlage für unsere Spitzenqualität, die es Staud’s ermöglicht, in die ganze Welt zu exportieren".

Dieter Hofmann, Obmann & Bäckermeister
"Wir 'Troadbäcker' backen nicht nurausschließlich mit natürlichen Zutaten und Natursauerteig, sondern auch zu 100% mit österreichischem Mehl aus kontrolliertem Anbau und oberösterreichischen Gewürzen und Saaten unserer Vertragsbauern."

Genuss in der Region - Nehmen Sie an diesem Selbsttestteil

1. Sind Sie mit Ihrer wirtschaftlichen Situation zufrieden?
    ja   nein
2. Wollen Sie Ihren Umsatz steigern?
    ja   nein
3. Bieten Sie Spezialitäten an, die Sie von Ihren Mitbewerbern unterscheiden?
    ja   nein
4. Wissen Sie, warum Ihre Kunden bei Ihnen kaufen?
    ja   nein
5. Verarbeiten Sie Rohstoffe von Landwirten, die Sie kennen?
    ja   nein
6. Verwenden Sie traditionelle Rezepte und regional verankerte Herstellungsmethoden?
    ja   nein
7. Beteiligen Sie sich an regionalen Veranstaltungen, wie Märkten und Festen?
    ja   nein
8. Sehen Sie sich als Botschafter einer regionalen Ess- und Trinkkultur?
    ja   nein
9. Nehmen Sie schon an regionalen Kooperations- und Beratungsprojekten teil?
    ja   nein

Wenn Sie zumindest 5 “ja“ angekreuzt haben, verfügen Sie über wesentliche Voraussetzungen für die Entwicklung regionaler Produkte.

Genuss in der Region - Nutzen Sie die Chance und kontaktieren Sie uns!

Wollen Sie mehr wissen?
Dann wenden Sie sich an unsere Expertin in der Lebensmittelakademie