Seminarkalender
| Zeit | Ort | Titel | Inhalt | Referenten |
| Dienstag, 28.05 2013 14.00 - 18.00 Uhr | Klagenfurt | Hygiene und und HACCP im Lebensmittelgewerbe - Schwerpunkte und Einzelfälle - | HACCP - Schulung mit Nachweis / Mehr Rechtssicherheit bei der Umsetzung der guten Hygiene im eigenen Unternehmen (LMSVG, Rechte und Pflichten des Unternehmers bzw. des Aufsichtsorgans, Betriebsstätten, Personalhygiene, Eigenverantwortung…) + Workshop Gefahrenanalyse + Dokumentation | DI Robert Mühlecker |
| Dienstag, 4.06.2013 14.00 - 18.00 Uhr | Klagenfurt | Lebensmittelkennzeichnung NEU - und Ihre Umsetzung im Lebensmittelgewerbe - Lebensmittelinformations-VO [LMVO (EU) Nr. 1169 ] | Kennzeichnung NEU - Step for Step im Seminar und mit dem Handbuch "LMVO- Was? Wie? Wann? Womit?" für Bäcker, Konditoren, Fleischer, Müller und Nahrungs- und Genussmittelerzeuger | DI Robert Mühlecker |
| Donnerstag, 06.06.2013 14.00-17.00 Uhr | Innsbruck | Erstschulung der Brotsprache "Sprich Brot" | Ziele der Österreichischen Brotsprache/ Welche Marktchancen bestehen dadurch auf dem Markt?/ Was ist Brotsprache?/ Grundlagen der Sensorik/Genuss erkennen / Ablauf um Umsetzung + weitere Infos zum Gesamtpaket mit Folgeschulungen in den Unternehmen | Brotexperte Peter |
| Donnerstag, 13.06.2013 14.00-17.00 Uhr | Hohenems | Erstschulung der Brotsprache "Sprich Brot" | Ziele der Österreichischen Brotsprache/ Welche Marktchancen bestehen dadurch auf dem Markt?/ Was ist Brotsprache?/ Grundlagen der Sensorik/Genuss erkennen / Ablauf um Umsetzung + weitere Infos zum Gesamtpaket mit Folgeschulungen in den Unternehmen | Brotexperte Peter |
| Montag, 17.06.2013, 14.00 - 18.00 Uhr | Linz | Hygiene und und HACCP im Lebensmittelgewerbe | HACCP - Schulung mit Nachweis / Mehr Rechtssicherheit bei der Umsetzung der guten Hygiene im eigenen Unternehmen (LMSVG, Rechte und Pflichten des Unternehmers bzw. des Aufsichtsorgans, Betriebsstätten, Personalhygiene, Eigenverantwortung…) + Workshop Gefahrenanalyse + Dokumentation | Referenten der Lebensmittelaufsicht OÖ und DI Robert Mühlecker/Beratungscoach Andrea Strasser |
| Montag, 08.07.2013 8.00 - 17.00 Uhr | HTL Wels | Bäcker-Workshop 1 "Mischerseminar"" | Einsatz von Vorteigen und Sauerteigen, Quell- und Brühstücke für Spezialbrote, Langzeitführungen für eine verbesserte Frischhaltung - Bitte mit Arbeitskleidung zum Kurs kommen! | DI Johann Kapplmüller / Erwin Heftberger |
| Dienstag, 09.07.2013 8.00 - 17.00 Uhr | HTL Wels | Bäcker-Workshop 2 "Kältetechnik in der Bäckerei" | Zu jeder Zeit ofenwarmes Gebäck! Ist Kältetechnik die optimale Lösung? - Bitte mit Arbeitskleidung zum Kurs kommen! | DI Johann Kapplmüller / Erwin Heftberger |
| Dienstag, 9.07.2013 + Mittwoch, 10.07.2013, 8.00-17.00 Uhr | HTL Wels | Laborkurs für Müller - Getreide und Mehlanalytik | Sinnesprüfung / Physikalische Prüfung/ Teigrheologie (Amylogramm, Farinogramm, Extensogramm, Alveogramm, Maturogramm, Ofentrieb) / Auswertung, Beurteilung und Bedeutung in der Praxis/ Produktinfos | Ing. Heinz Oberndorfer, Dipl. Päd. Karl Lengauer |
| Montag, 2.09.2013 + Dienstag, 3.09.2013, 8.00-17.00 Uhr | HTL Wels | Technologiekurs für Müller - Pneumatic und Speicherprogrammierbare Steuerung | Grundlagen der Druckluftversorgung und SPS / Ventile/ Sensoren / Druckluftaktoren /SPS-Bauteile/ Dokumentationen / Fehlersuche und Behebung an Testanlagen | Dipl. Päd. Karl Lengauer, Wolfgang Heim, Festo Didaktic-Lehrer |