Seminarkalender
>> 1. Bundeskongress der Lebensmittelgewerbe Messe Wels am 18. April 2012 - Seminar-Talk am INFO-Stand der
LM-Akademie <<< Programm und Anmeldung hier: www.reglist24.com/bundeskongress
| Seminarkalender | / 2012 | |||
| Datum, Zeit | Ort | Titel | Inhalt | |
| Montag, 16. Apr. 2012 9.00 - 18.00 Uhr | Salzburg | "Kalkulation und Preisbildung in der Fleischerei" | Fachkalkulation - Theoretische Basis für die Kostenberechnung, Fleischwarenkalkulation Einzelkosten,, Zerlegekalkulation, Kostenstellenrechnen in einem Fleischerbetrieb, Fleischwarenkalkulation Gemeinkosten u.a. | Mag. Hans Jünnemann |
| Montag, 16. Apr. 2012 10.00 - 17.00 Uhr Dienstag, 17. Apr. 2012 10.00 -15.00 Uhr | Salzburg | Kreativseminar "Kleintorten und Törtchen" | Für Konditoren und Lehrlinge im 3. Lehrjahr. Bitte mit Arbeitskleidung zum Kurs kommen! | Patissier Christian Schaberreiter |
| Dienstag, 24. April 2012 14.00 - 18.00 Uhr | Innsbruck | Kennzeichnung im Lebensmittelgewerbe - Schwerpunkte und Einzelfälle | Allgemeines zur Lebensmittelkennzeichnung lt. LMKV / Welche Angaben muß ein Etikett enthalten? / Wie erstelle ich anhand der Rezepte die Zutatenliste? (Eigene Rezepturen und Etiketten bitte mitbringen!) | DI Robert Mühlecker |
| Montag, 25. Apr. 2012 14.30 - 17.00 Uhr | Linz | Infoveranstaltung - Kassenrichtlinie 2012 - so prüft die Finanz | Aufzeigen von Möglichkeiten die Kassenrichtlinie in der Praxis zu erfüllen Aufzeichnungspflicht je Kassentyp - Anforderungen an Belege - Aufbewahrungspflichten - Verhalten bei Betriebsprüfung - Folgen bei Nichtachtung | Mag. Thomas Ernst LBG Österreich GmbH / DI Rainer Biesinger Bizerba |
| Montag, 30. Apr. 2012 9.00 - 17.00 Uhr | Salzburg | Kreativseminar "Marzipannodellage" | Modellieren mit Marzipan, Saisonale Figuren und Tiere/ Entwurf/ Zutaten/ Werkezeuge/ Techniken/Rezepturen/ Umsetzung und Kalkulation | Patissier Christian Schaberreiter |
| Dienstag, 8. Mai 2012 9.00 - 13.00 Uhr | Salzburg | "Kunde - König!?" Verkaufstraining in der Bäckerei und Konditorei | Grundlegendes im Verkauf- Sie haben das beste Brot und die besten Mehlspeisen im Ort - Wissen das Ihre Kunden?! | DI Alfred Mar |
| Dienstag, 8. Mai 2012 14.00 - 18.00 Uhr | Salzburg | "Kunde - König!?" Umgang mit Konflikten im Verkaufsgespräch in der Bäckerei und Konditorei | Für Mitarbeiter im Verkauf - Arten der Konflikte, Fachliche Argumentation, Gewährleistung und Haftung, Kundenbindung | DI Alfred Mar |
| Mittwoch, 9. Mai 2012 12.00 - 18.00 Uhr+ Donnerstag, 10. Mai 2012 9.00 - 15.00 Uhr | Linz | "Darfs ein wenig mehr sein?" -Verkaufstraining | Basisschulung Tag 1 Was macht eine gute Verkäuferin aus? / Tag 2 Fallbeispiele mit Videoanalyse Verkaufstheke + individuelle Beratung | Meister - Fleischsommelier Josef Ranetbauer |
| Montag, 16. Mai 2012 14.30 - 17.00 Uhr | Innsbruck | Infoveranstaltung - Kassenrichtlinie 2012 - so prüft die Finanz | Aufzeigen von Möglichkeiten die Kassenrichtlinie in der Praxis zu erfüllen Aufzeichnungspflicht je Kassentyp - Anforderungen an Belege - Aufbewahrungspflichten - Verhalten bei Betriebsprüfung - Folgen bei Nichtachtung | Mag. Thomas Ernst LBG Österreich GmbH / DI Rainer Biesinger Bizerba |
| Mittwoch, 23. Mai 2012 14.00 - 18.00 Uhr | Linz | Kennzeichnung im Lebensmittelgewerbe - Schwerpunkte und Einzelfälle | Allgemeines zur Lebensmittelkennzeichnung lt. LMKV / Welche Angaben muß ein Etikett enthalten? / Wie erstelle ich anhand der Rezepte die Zutatenliste? (Eigene Rezepturen und Etiketten bitte mitbringen!) | DI Robert Mühlecker |
| Mittwoch, 30. Mai 2012 14.00 - 18.00 Uhr | Salzburg | Workshop Recht im Lebensmittelgewerbe - Mehr Rechtssicherheit für Unternehmer im Arbeitsrecht - Sie fragen! Wir antworten! | Häufige Fehler bei der Beendigung von Arbeitsverhältnissen vermeiden! | Dr. Ursula Michl-Schwertl, Expertin im Gewerberecht |
| Mittwoch, 13. Juni 2012 14.00 - 17.00 Uhr | Linz | Lehrlingsseminar KonditorIn (Zuckerbäcker) - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung | Besprechung der Themen des fachlichen Teils der Lehrabschlussprüfung(LAP) mit Experten der Landesinnung Oberösterreich der Konditoren | LIM Leo Jindrak, LIM-Stv. Josef Illecker, LIM--Stv. Christian Stöger |
| Mittwoch, 27. Jun. 2012 12.00 - 18.00 Uhr+ Donnerstag, 28. Jun. 2012 9.00 - 15.00 Uhr | St. Pölten | "Darfs ein wenig mehr sein?" -Verkaufstraining | Basisschulung Tag 1 Was macht eine gute Verkäuferin aus? / Tag 2 Fallbeispiele mit Videoanalyse Verkaufstheke + individuelle Beratung | Meister - Fleischsommelier Josef Ranetbauer |
| Montag, 2. Jul. 2012 10.00 - 16.00 Uhr | Hollabrunn | Workshop für Mikrobiologische Eigenkontrolle selbst durchgeführt | Sie erlernen alle Methoden Probenahme/Probenhandling/ Probenauswertung, Durchführung von Auswertungen (mittels vorbereiteter bereits inkubierter Untersuchungsmaterialien | Dr. Michaela Kreitner, Mag. Josef Schwarzböck |
| Montag, 9. Jul. 2012 8.00 - 17.00 Uhr | Wels | "Kältetechnik in der Bäckerei" | Backstubenseminar - Bitte mit Arbeitskleidung zum Kurs kommen! | DI Johann Kapplmüller / Erwin Heftberger |
| Mittwoch, 11.Juli 2012, 10.00 - 16.00 Uhr | Salzburg | Fleischer -Workshop "Grill-Catering - Gegrilltes aus Meisterhand" | Einkauf, Kalkulation, Technik, Rezepturen - Grill-Catering für Events - Praxis pur mit ausgiebiger Verköstigung | DI Helmut Karl Weltmeister |
| Moittwoch, 29. Aug. 2012 10.00 - 16.00 Uhr | Hollabrunn | Angewandte Sensorik - Rohwurst und Rohpökelwaren - sensorisch bewerten | Für KMU' s Fleischer und Produzenten der genannten Produktgruppen, die die interne und externe sensorische Prüfung ihrer Produkte intensivieren wollen. | Dr. Michaela Kreitner, Mag. Josef Schwarzböck |
| Donnerstag, 6. Sept. 2012 8.00 - 17.00 Uhr | Wels | "Optimale Knetung und Produktoptimierung beim Weizenteig - Erfolg in ihrer Bäckerei" | Backstubenseminar - Bitte mit Arbeitskleidung zum Kurs kommen! | DI Johann Kapplmüller / Erwin Heftberger |
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